主料
豬肉餡 ：300餛飩皮 ：400
輔料
水 ：4ml小蔥 ：2根
澱粉 ：1茶匙
食鹽 ：1/2茶匙
雞蛋 ：1個
醬油 ：2茶匙
味精 ：1/4茶匙
空心菜 ：100
花椒粉 ：1/4茶匙
辣椒油 ：2茶匙
具體步驟
1.準備抄手皮、肉末、小蔥
2.將雞蛋磕入肉餡中，放入澱粉，蔥花、食鹽
3.加少許水水，攪打起膠
4.取一張抄手皮，放上肉餡，然後對摺
5.將餃子皮的中間部分用食指壓下去，左邊的角抹一點水
6.將右邊的角粘在左邊的角上，重合就可以了
7.包好後可以將多餘的抄手凍在冰箱裡，隨吃隨取
8.空心菜摘洗乾淨，蔥切成蔥花
9.碗中放入蔥花，辣椒油、花椒粉、醬油、味精，再放入開水調成湯底
10.水燒開。將抄手放入鍋中，抄手浮在水面上，放入空心菜煮熟
11.盛入碗中拌勻即可
無
