主料
粉絲 ：1把肥牛片 ：300
油菜 ：1把
蒜苗 ：1把
輔料
蔥 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
料酒 ：少許
糖 ：適量
鹽 ：少許
陳醋 ：少量
具體步驟
1. 粉絲熱水泡開．油菜焯水，蒜苗切絲備用．
2. 油熱蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，放入清水，加料酒，糖，鹽，陳醋調味．最好是陳醋，還要多放一些，酸的味道很厚重．
3. 水開後，當醋的味道充分的飄出後，放入肥牛片和泡好的粉絲．
4. 焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑好蒜苗絲．
5. 鍋加油，燒熱後炸幹辣椒和花椒，炸香後，辣椒油澆在蒜苗絲上．有蒜香，飄著紅油，很下飯．
水煮肉片水煮魚水煮丸子都可以用這個方法嘿嘿...
