外觀像蛋撻，不對，是像各種撻的酥皮流沙包是一道聽似麵包實則為點心，其實不管是早餐還是飯後點心或者下午茶，這道酥皮流沙包都很適合，聽上去挺萬能的，倒也可以考慮開發商業渠道。但就是吃多了容易膩，熱量也比較高，要減肥的孩紙需要注意。
主料
高筋麵粉 ：150酵母 ：3
鹽 ：2
黃油 ：15
雞蛋 ：15
牛奶 ：75
輔料
黃油（餡） ：50鹹蛋黃（餡） ：4個
奶粉（餡） ：15
細砂糖（餡） ：30
具體步驟
把麵包體主料揉成擴充套件階段放在溫暖處發酵至兩倍大
鹹蛋黃蒸熟，趁熱加進黃油，打至混為一體
攪拌好倒進細砂糖攪拌至如圖狀態即可，放進冰箱冷藏1小時
麵糰發酵好後，拿出排氣，分成30g一個左右的小劑子，然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
鬆弛時從冰箱拿出流沙餡，分成20g一個左右，揉圓
麵糰醒好，拿一個按扁，放上流沙餡
收口包圓，口一定要收緊一點
逐個放在託紙上，全部做好後放進烤箱，底下放碗熱水，進行第二次發酵
第二次發酵時，可以做酥皮部分，黃油軟化後加進糖粉打至發白，倒進3分之一的雞蛋液，雞蛋液分3次倒，每次都要充分攪拌均勻
倒進低粉和奶粉
充分攪拌至蓬鬆細膩的狀態
拌好裝進裱花袋，我用的是小號圓形裱花嘴
麵糰發酵好後，預熱烤箱，然後在表面擠上酥皮液，
放進預熱的烤箱，170度烤20分鐘左右
叮，，新鮮出爐，，，盡情享受吧
