我很喜歡吃炸醬，也很喜歡做炸醬，我很喜歡炸醬這道美食，它非常的具有包容性，能跟各種食材搭配，做出來的菜餚，同樣美味，我的炸醬的做法非常的簡單，做出來的炸醬十分的鮮美，喜歡的小夥伴可以來試試，很是下飯，做菜時，下面條時，放一點點的炸醬，完美。
主料
幹黃醬 ：適量甜麵醬 ：適量
五花肉 ：適量
輔料
蔥 ：適量油 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
具體步驟
. 肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦
蔥切花，姜切末
幹黃醬兩袋，六必居是常用品牌
加入一袋甜麵醬，這是炸醬好吃的祕訣之一
黃醬和甜麵醬先攪一攪
加少許水，調成圖中的狀態，融合的糊狀即可
熱鍋涼油，必須熱鍋哦，油稍多些
先下肥肉丁煸炒~
肥肉變色後下瘦肉炒至變色，加兩勺料酒去腥
下蔥姜翻炒
下少許醬油，炒出肉香
倒入和好的醬，翻炒
中間加幾顆冰糖，去醬的苦味，此為祕訣二。
炸醬其實就是炒製出來的，過程中必須不停的翻炒以免糊鍋底每次翻炒都要用鏟子貼著鍋底，也要顧及四邊，不停的翻炒。一開始炒勻後就轉中火，然後炒到怎麼翻都會有咕嘟咕嘟的泡泡，醬的顏色也變深了，就OK了。
