主料
排骨 ：若干老抽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
蠶豆醬 ：根據排骨分量
八角 ：幾粒即可
香葉 ：半片
薑絲 ：適量
冰糖 ：幾顆
鹽 ：適量
輔料
1. 我家就我和我老公，兩兔子不能吃肉，所以圖片的分量不多，大家根據人數定
2. 抄去血水
3. 瀝乾水分
4. 鍋中放油，將排骨放入，略微炸一下
5. 老公不愛吃冰糖上色的菜，所以直接用老抽上色，加入涼水放入薑絲，八角，香葉，像我這麼多的排骨，放一勺蠶豆醬就可以，放兩勺蠔油，一是提鮮，二是收汁時增加濃稠度，先不急放鹽，放點黃酒與米醋
6. 大約燒至15分鐘後，開至小火，加入鹽，鹽放早，肉不易爛，第一次加水時一定要超過排骨分量的4倍，第二次看肉的軟爛程度，一定要小火煨
7. 收完汁起鍋了
