主料
普通麵粉 ：135細砂糖 ：15
溫水 ：50
去皮熟板栗 ：200
輔料
熟白芝麻 ：少許豬油 ：40
裝飾用全蛋液 ：少許
將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
將油酥麵糰中所需的麵粉，豬油揉至光滑，放一邊備用。
將去皮熟板栗用擀麵杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。
將鬆弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
將鬆弛好的麵糰擀成長一點的橢圓形，並從上向下捲起。加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。將麵糰再次擀成橢圓形並捲起，靜置15分鐘。將麵糰豎起並按扁成圓形，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形面片。
將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。將烤箱預熱至200度。
將麵餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。
