主料
鮭魚（三文魚）肉 ：4塊輔料
生薑 ：1片小番木瓜 ：1個
小芒果 ：1個
橄欖油 ：1湯匙
鹽 ：適量
萊姆（青檸） ：1個
薄荷葉 ：1把
黑胡椒 ：適量
1. 烤爐預熱到中檔溫度，烤架上鋪鋁箔。
2. 製作醬汁：芒果切半，取出果肉，切成小丁放入碗中。番木瓜對切，把籽舀出不用，果肉切丁，加入芒果中。
3. 生薑去皮擦碎放入碗中。薄荷洗淨切碎，加入碗中。
4. 洗去萊姆皮上的蠟，削下幾條萊姆皮作點綴用，其餘的擦碎，加到醬汁中。萊姆擠汁，一半放入醬汁裡，一半留下。
5. 用鹽和大量胡椒給醬汁調味，攪拌均勻。
6. 鮭魚魚皮朝下，放在烤架的鋁箔上。魚肉塗上橄欖油，撒上鹽、胡椒調味。
7. 灑上剩餘的萊姆汁，烤6—8分鐘，不用烤另一面。魚肉很容易分成片狀時即已烤熟。
8. 用萊姆皮點綴，同醬汁一起上桌。
