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主料
輔料
具體步驟
1. 將白菜幫剝開,放在笊籬上;
2. 鍋內放油,油大熱時,用勺舀油往白菜上澆,澆幾勺將白菜翻過來,再澆,直到白菜發軟,放在盤內,潷去餘油;
3. 將鍋放火上,下入香油,油熱時,先將花椒炸一下,撈出;
4. 將辣椒、香菇下入煸炒幾下;
5. 再放入蔥、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精,加水少許熬成糖醋汁;
6. 白菜改刀碼在盤內,上澆糖醋汁,上桌食用。
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