主料
西芹 :300新鮮百合 :2枚
大蔥花 :5
鹽 :5
油 :1湯匙(15ml)
紅菜椒絲 :少許
輔料
具體步驟
1. 西芹切去根部的白色老根及上端的葉子,用清水沖洗乾淨,再用去皮刀將西芹外側的筋皮去掉,接著斜刀切成薄片。
2. 新鮮百合用清水沖洗乾淨,再剝去外層帶有黃斑的瓣,取裡面潔白乾淨的嫩瓣拆散。
3. 鍋中放入適量熱水,大火燒沸後將西芹片和新鮮百合瓣放入,並迅速取出瀝乾水分,放入冷水中鎮涼待用。
4. 中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大蔥花放入爆香,隨後放入西芹片、百合瓣和鹽,大火翻炒數下。
5. 最後撒入紅菜椒絲裝飾即可(也可不用)。