主料
1.大黃皮 ：適量2.蝦仁丁 ：1
豬後腿肉丁 ：120公克
3.肥肉丁 ：適量
馬鈴薯丁 ：30公克
紅蘿蔔丁 ：30公克
香菜末 ：30公克
1.鹽 ：適量
太白粉 ：2小匙
2.鮮雞粉 ：1/
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
麻油 ：1大匙
豬油 ：1大匙
3.沙拉醬 ：適量
輔料
1. 將材料與調味料拌打至有黏性後，加入材料及調味料攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。
2. 將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對摺成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。
3. 熱油鍋，等油溫升到180℃，再把餃子放入，炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝乾油份後盛入盤子中，食用時沾上
4. 沙拉醬即可。
