甜品的誘惑是每個人都抵擋不了的，美味的豆沙蛋糕卷就是我的最愛之一，濃濃的奶香和入口潤滑的豆沙都給這道甜品增色不少。這道甜品做法簡單，原材料準備起來也非常方便，是烘焙的入門級作品，自己在家制作的時候可以適當減小糖的量，既品嚐了美味又不用擔心發胖。
主料
低粉 ：50雞蛋 ：100
豆沙 ：80
牛奶 ：50
輔料
黃油 ：35淡奶油 ：150
白砂糖 ：50
具體步驟
2.蛋白中加入幾滴白醋，先慢速打至起粗泡
3.分三次加入細砂糖，快速打至硬性發泡
4.舀1/3的蛋白和蛋黃豆沙糊攪拌均勻
5.攪勻後再將其倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻
6.篩入低粉，用刮刀切拌成均勻的麵糊
7.將黃油加熱溶化成液體
8.舀少量的麵糊和化開的黃油混合均勻，再倒回做法6的麵糊裡攪勻
9.倒入鋪好油紙的烤盤裡，用刮板將麵糊刮平，輕磕幾下去除大氣泡
10.烤箱預熱180度，15分鐘左右。烤好後撕去四周的油紙，放晾網上散熱晾涼
11.淡奶油加砂糖墊冰打發後加入紅豆沙攪勻即成豆沙奶油餡
12.撕去油紙，表面抹上豆沙奶油餡，捲起包好放冰箱冷藏，定型後切件食用
