主料
豬腰子 ：1個輔料
小杭椒 ：適量蔥 ：適量
薑絲 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：少許
澱粉 ：少許
食用油 ：少許
1. 將豬腰子洗淨，用刀中間分割兩片剔去白色腰臊，切成花刀。開水鍋中焯一下控水。
2. 杭椒去楴洗淨，蔥.姜洗淨切絲。取小碗加入少許澱粉.水.醋.生抽.白糖.鹽兌成汁備用。
3. 炒鍋中倒入食用油，油熱後倒入焯好的腰花爆炒，烹料酒，加入蔥絲.少許薑絲.杭椒翻炒出味，倒入小碗中料汁，再翻炒幾下即可出鍋。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。血脂偏高者、高膽固醇者、小孩等忌食。
