主料
雞蛋 ：2個輔料
香菜 ：4棵紅椒 ：1個
蒜 ：2瓣
紅油 ：1湯匙
鹽 ：適量
具體步驟
1. 香菜葉摘去不用，將香菜梗切成小段，紅椒切碎，蒜薄皮切成末。
2. 雞蛋煮熟後剝皮。
3. 將雞蛋用手掰成塊，放在事先準備好的大碗裡。
4. 再將蒜末，香菜，紅椒，紅油和鹽放入裝有雞蛋的碗裡。
5. 將雞蛋和各式調味拌勻即可
1.雞蛋煮至八九成熟即可。鍋里加水燒開，放一小勺鹽，再將放至室溫的雞蛋放入鍋中煮8分鐘，撈出過涼剝皮即可。2.拌雞蛋的時候用兩個勺子相互配合著拌比較順手，這樣雞蛋還不易碎。3.香菜葉容易軟榻且味道不那麼足，所以只用了香菜梗。
