主料
切塊燒鴨 :235切細片叉燒 :80
雞蛋 :2只
煮好的米飯 :475
輔料
香蔥 :6根醬油 :30毫升
鹽 :適量
胡椒 :適量
1. 用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裡炒到鴨皮變脆,脂肪化開,大約10分鐘。然後轉為中高火,加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油,一直炒到肉熱透,大約5分鐘。
2. 加入米飯一起炒,直到米飯炒熱,大約5分鐘。在米飯中間弄出個大的坑,一直露出鍋底,然後將打好的雞蛋倒入,直到雞蛋炒成小塊,然後將蛋炒入米飯,再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱為止,大約5分鐘。食用前加入適量的鹽和胡椒。