主料
藕 ：500豬肉末 ：150
花蛤蜊 ：750
輔料
雞蛋 ：50黃酒 ：10ml
小蔥 ：30
姜 ：適量
精鹽 ：3
中筋麵粉 ：適量
醬油 ：25ml
1.花蛤裝盤，水開後上鍋蒸3分鐘，取出裡面的肉（蒸出來的花蛤湯汁不要倒掉，可以當做水加到豬肉糜裡面，最底下的湯汁就不要了，為了防止有沙子）
2.藕切成這樣的夾子，兩片的底部連著，切好的藕片放在清水裡防止變黑
3.蔥姜切末
4.豬肉末中加入蔥薑末、2勺醬油、2勺黃酒、少量多次的加入花蛤湯，順著一個方向攪拌肉餡兒上勁
5.將肉餡兒夾入藕片中
6.夾好所有的藕盒子
7.麵粉加清水、半勺鹽，打入一個雞蛋製成麵糊
8.鍋中油溫加熱到7成熱，將藕盒子在麵糊碗裡裹一下，沿鍋邊丟入鍋中，定型後翻面，炸制金黃色出鍋即可
9.香的冒油
10.要不要來一個
花蛤肉我用的是新鮮的，也可以用乾的花蛤肉，但是要提前泡一下
