酒糟小黃魚,酒糟的味道融合小黃魚肉的鮮香,讓味蕾在調料的刺激中迸發出美妙的火花,小黃魚遇上酒會是什麼感受呢?好像是在海里遊,卻撞上蔥薑蒜的激盪,閃爍著美好的相遇,好像初戀的味道,讓你在吃的過程中不僅感受美好,並且銘記美好。
主料
小黃魚 :500酒糟 :30
鹽 :5
料酒 :20
蔥 :5
姜 :5
蒜 :5
輔料
澱粉 :10老抽 :5
具體步驟
1.準備好食材。酒糟用溫水化開,小黃魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨瀝乾,撒些澱粉攪拌一下。
2.鍋裡油熱,放入小黃魚,.兩面煎透,放入酒糟,姜,蔥。
3.加老抽,鹽,胡椒粉,大火煮開,中火煮10分鐘,
4.撒些蔥花即可。
1.酒糟裡已經含有糖份了,所以不用再放糖,酒當然也不用放。2.小黃魚容易碎,不要翻動,只需輕輕晃動鍋柄,就不如糊鍋底