主料
輔料
1. 用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。
2. 將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至麵糰表面基本光滑。
3. 加黃油繼續揉20分鐘，揉至擴充套件階段，不沾手即可。
4. 麵糰基礎發酵至5倍大。
5. 麵糰分割為60g每份，滾圓後鬆弛15分鐘。
6. 擀成橢圓形，翻面後底部壓薄，自下而上捲成橄欖型。
7. 排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進行2次發酵。
8. 二次發酵大約40分鐘，麵糰發酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
9. 麵糰中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細砂糖，進入預熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。
