“看到家裡的蘋果因為儲存時間長了,失水後的可憐樣,本著不浪費原則,加工成蘋果醬,重新獲得了家人喜愛!酸甜的蘋果醬,可以直接吃或是拌酸奶吃,還可以做點蘋果派、果醬包,花樣多多哦。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡易蘋果醬的做法步驟
1、將蘋果去皮去核切成塊在鹽水裡泡一下,這樣可以防止蘋果發黑。檸檬去皮榨成汁備用。
2、泡過鹽水的蘋果瀝乾水份後用料理機打成果泥。
3、把蘋果泥放入微波爐先高火十分鐘,開啟攪拌一下,再次高火十分鐘後取出。兩次共二十分鐘主要是即可把蘋果做熟,還可去掉多餘水份。
4、從微波爐取出的蘋果泥放在火上繼續炒一下,可以用不粘鍋把水份炒幹,我的玻璃鍋就可以直接炒了。
5、當水份變少後可以加入白糖繼續炒,如果喜歡甜的可以多放點。
6、我圖省事把大約20克玉米澱粉直接加在檸檬汁裡了。
7、當鍋裡的水份炒的很少,果泥可以成團時,把加了玉米澱粉的檸檬汁拌勻倒入鍋中,不停攪拌均勻,再炒一會兒關火,果醬就好了。香氣四益,口味酸甜。
小竅門
其實我認為做這個可以很靈活,喜歡甜的可以多加糖,不想加糖或少加糖時檸檬汁放一半即可,口味稍淡原汁原味。另外玉米澱粉可以選擇不加,加了更成團,適合做果醬包。大家可以自己試試,自制果醬天然無新增濟,吃著放心。