主料
A:低筋麵粉 ：120泡打粉 ：1/4小匙
可可粉 ：20
輔料
有鹽黃油 ：100細砂糖 ：80
雞蛋 ：1個
1. 將室溫下軟化的黃油用打蛋器攪拌至順滑。
2. 分次加入細砂糖。
3. 攪拌至細砂糖溶化，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺。
4. 分2次加入雞蛋液。
5. 每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。
6. 把攪拌好的黃油糊分成2等份，分別放在2個盆裡。
7. 把粉類A篩入其中的一份黃油糊中。
8. 用橡皮刮刀將粉類和黃油糊拌勻。
9. 戴上手套將麵糊團起來。
10. 把粉類B篩入另外的一份黃油糊中。
11. 用橡皮刮刀將粉類和黃油糊拌勻後戴上手套將麵糊團起來。
12. 按1/3的比例，分別取白色和黑色麵糰，用手團成圓球形。
13. 將黑色麵糰按壓成蘑菇冠的樣子。
14. 白色麵糰用手捏成蘑菇根的樣子。
15. 然後將蘑菇根和蘑菇冠疊加在一起，用手按緊，使之呈蘑菇狀。
16. 把做好的蘑菇餅擺放在烤盤中，再取3小塊白麵團，按扁後粘在蘑菇冠上做點綴。
17. 依次將所有的蘑菇餅乾做好。
18. 放烤箱中層，180度烤15分鐘左右即可。
