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主料
輔料
具體步驟
將紫米、薏仁米揀去沙石雜質、淘洗乾淨,盛在大碗里加豬排骨湯,上蒸籠蒸熟。
用擀麵杖將小棗砸扁去核,下鍋蒸熟。
把冬瓜蜜餞切成小丁,然後連同小棗、水發蓮米、水發皁角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟豬油與紫米飯拌勻,扣入碗中,上蒸籠蒸40分鐘取出。
最後取盤一隻,將蒸好的八寶飯翻入盤內,撒上紅綠蜜餞絲、炒芝麻,澆上冰糖蜜汁即成。
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