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主料
輔料
具體步驟
1.白蘿蔔擦絲後用一點鹽醃一會把水份揸幹.
2.加入一些薑絲和香油拌勻.
3.嫩豆腐一塊切成六小塊.抹乾表面水份.輕輕撲上一層粟粉.放燒到大熱的油鍋裡炸到表面有點顏色後轉中火炸到金黃色.
4.裝碟.上面放蘿蔔絲.用醬油和水/糖/薑末煮一個湯汁淋在豆腐上.外香裡嫩的豆腐就好了.
烹飪技巧
炸豆腐要用耐心.不要翻動太多.撈起裝碟時也要小心.
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