主料
高筋麵粉 :300輔料
黃油 :25全蛋液 :50
清水 :適量
綿白糖 :適量
椰蓉 :適量
酵母 :4
1.乾酵母用水溶解後加入全蛋液
2.加入白糖
3.攪勻
4.加入麵粉
5.揉成麵糰
6.加入黃油
7.再次揉成麵糰,進行發酵
8.將發酵好的麵糰平均分割
9.取一份,放入椰蓉餡料
10.包起來
11.對摺
12.再次從上至下對摺
13.動刀切開
14.翻出花樣,整形,放入模具中,進行二次發酵
15.發酵結束後,表面刷上蛋液,撒上椰蓉
16.上下火,200度,20分鐘,即可
烤箱的溫度酌情掌握