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主料
輔料
具體步驟
1.備毛菜,雞蛋,蔥花。
2.熱鍋加油,入蛋液。
3.小火煎成蛋皮,出鍋切絲備用。
4.熱鍋加油,加細鹽,入毛菜及蔥段,微焯三十秒,即可出鍋備用。
5.將毛菜及蛋皮絲混在一起,加入一匙乾果辣椒醬。
6.加入一匙醬油。
7.拌至均勻入味即可。
烹飪技巧
煎蛋皮的時候,先大火熱好鍋底,入蛋液後再轉小火或是直接關火,讓鍋的餘熱將蛋皮煎凝固。
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