墨西哥比薩——每次提到披薩我都能想起小嶽嶽相聲裡的一個笑話。他說披薩是打滷饢。不過想了想還真是像呢。我是非常喜歡吃披薩的，但是披薩也分種類的哦，每一種的特色都是不同的，吃慣了美式披薩今天換換口味和我一起做個墨西哥披薩吧。
主料
糖 ：3酵母 ：3
黃油 ：10
水 ：90
鹽 ：2
中筋麵粉 ：150
輔料
洋蔥 ：適量油 ：適量
青椒 ：適量
香腸 ：0.5根
馬蘇裡拉 ：適量
披薩醬 ：適量
具體步驟
1.準備好比薩餅的材料
2.將其放入麵包機裡（黃油除外），選擇一個揉麵程式10分鐘
3.成團後，放入切成小塊的軟化黃油，再揉20分鐘，不用出手套膜，只要黃油都融合了，而且麵糰光滑就可以了。
4.滾圓後，放入麵包桶裡，室溫24度左右，開始發酵，大約90分鐘左右，當然也可以不滾圓，直接蓋上蓋子發酵。
5.放酵大約為原來的2倍大，用蘸點乾麵粉，往麵糰中間一戳，出現一個洞，不立即回縮就是發酵好了，
6.將麵糰充分排氣扣，滾圓鬆弛10--15分鐘
7.將香腸切片，青椒和洋蔥切小塊備用，
8.將麵糰擀成薄餅，大小與比薩盤差不多大，放入比薩盤中，用叉子扎出小孔，
9.在上面塗上比薩醬
10.再撒上馬蘇裡拉乳酪，青椒和洋蔥碎
11.擺上香腸片
12.烤箱200度，中層，12--15分鐘
13.出爐的比薩再次撒上馬蘇裡拉乳酪，放放烤箱，再烤3--5分鐘，觀察馬蘇裡拉的狀態，至其融化即可，不可烤得過久，會影響拉絲效果的。
14.出爐了，比薩可是要趁熱吃的哦。
1、餅皮的厚度可以根據自己的喜好來定哦。馬蘇裡拉乳酪不能加熱過度，否則會影響拉絲效果。
