主料
蔥 :少許姜 :適量
花蛤 :500
蒜頭 :2~3瓣
輔料
生抽 :一匙料酒 :一匙
鹽 :少許
1.準備食材,花蛤,蔥 ,姜 ,蒜
2.花蛤反覆清洗2~3遍,放少許鹽在水裡浸泡,方便更快吐出泥沙
3.姜切絲,蒜頭切片,蔥切段,備用
4.炒鍋燒熱,下油,放蔥薑蒜炒香
5.將清洗好的花蛤迅速倒入鍋中,翻炒
6.鍋中加入少許鹽,生抽和料酒,翻炒均勻,放入蔥段,蓋鍋蓋稍稍悶煮至花蛤開口
7.起鍋,裝盤,完成
花蛤買回來要事先處理下,吐淨泥沙!炒花蛤要旺火快炒,炒久了肉就不鮮嫩了