主料
五花肉 :1000輔料
醬油 :適量清水 :適量
蒸肉粉 :300
香辣醬料 :100
姜 :1塊
蠔油 :適量
具體步驟
1.五花肉切成厚片、姜剁成薑末。
2.加入香辣醬料。
3.將薑末、五花肉、醬料翻拌均勻。
4.加入蒸肉粉。
5.將五花肉和蒸肉粉翻拌均勻,翻拌時,需加入適量清水,使蒸出來的肉更柔軟、口感更好。
6.再根據個人口味,加入適量醬油、蠔油調味。
7.將拌均勻後的粉蒸肉,皮朝下碼進碗裡面,擺放整齊。
8.上蒸鍋蒸制兩小時左右。
9.出鍋後,將粉蒸肉倒扣至盤中,就可以食用了。
1.五花肉需選擇帶皮五花,切片時不要切的太薄,大概0.5釐米的厚度比較適中。2.如果時間允許,可以自己炒制蒸肉粉,直接用大米、八角、花椒炒香後,用攪拌機打碎即可。