主料
韭菜薹 :300土豆 :150
輔料
三合油 :60精鹽 :6
鹽 :適量
味精 :適量
黑木耳 :適量
香油 :1茶匙
1.主要食材。
2.木耳放到容器裡泡發、韭菜薹、土豆、木耳洗淨切成絲。
3.把切好的土豆絲放入淡鹽水裡浸泡。開鍋把土豆絲、韭菜薹、木耳依次放入淖熟。迅速撈到涼水中過涼。
4.然後放入漏篩裡瀝水。
5.放入容器中加入三合油、香油、鹽、味精。拌勻。
6.裝盤即可。
生活小貼士:泡發木耳可以根據天晴溫度、水的溫度掌握泡發時間的長短。三合油就是用花生油、蔥、姜、花椒熬製好的熟油。把切好的土豆絲放入淡鹽水中浸泡,是為了避免土豆絲氧化變黑。