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主料
輔料
具體步驟
1. 肉餡兒、溼澱粉、老抽、黃酒、蔥薑末、鹽一起拌勻攪打上勁
2. 土豆切成細絲水泡20分鐘後瀝盡水份。下油鍋炸出金黃盤中碼成鳥巢
3. 四隻全蛋冷水入鍋煮熟,剝去皮。把上好勁的肉醬分別均勻裹在全蛋上
4. 油溫5成熱把蛋慢炸熟
5. 出鍋的蛋冷確後從中間切開,把剩下的肉醬倒入雞湯打勻分別均勻的
6. 澆在蛋面
7. 上蒸鍋中火蒸15分鐘就可以出鍋擺盤了
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