主料
平菇 ：100
胡蘿蔔 ：100
輔料
蒜頭 ：3瓣水 ：2碗
鹽 ：適量
具體步驟
1. 荷蘭豆撕去頭尾筋；胡蘿蔔削皮後切三角片；平菇清洗乾淨；蒜頭剁成蒜蓉；
2. 鍋裡裝入2碗水，放入油鹽，放胡蘿蔔進去煮開；水開後放進荷蘭豆；
3. 水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿蔔泡進冷水裡；
4. 把平菇放進開水裡飛水；
5. 撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿蔔瀝乾水分；
6. 熱油鍋，爆香蒜蓉；
7. 放進胡蘿蔔翻炒均勻；
8. 加入荷蘭豆，翻炒均勻；
9. 加入平菇，翻炒均勻，放鹽調味（灼燙時已經放過鹽，這裡放鹽要適量），可以適當放一點點雞精或白糖提鮮。
