香炸小鯊魚很好吃的家常菜，也是屬於一種海鮮。製作這種香炸小鯊魚的原材料並不是大海里的那種凶猛的大鯊魚，而是在沿海地區的那種可以食用的小鯊魚，這種小鯊魚在沿海地區的市場上都可以見到，口感很鮮嫩，用來油炸吃起來十分好吃。
主料
小鯊魚 ：1000輔料
鹽 ：5油 ：20
花椒粉 ：2
雞精 ：1
番薯粉 ：3
姜蒜 ：5
具體步驟
小鯊魚洗淨切片
加入調味料，再放入薑蓉蒜片，拌勻，醃製半小時;
醃製半小時後，再把蒜片挑出，否則蒜片一起炸會發苦，然後加入一匙番薯粉拌勻;
鍋中倒入油燒至六成熱左右，放入鯊魚片小火炸至淺黃色，撈出瀝油，然後開大火繼續加熱油，再放入鯊魚片復炸一會兒，撈出瀝油。最好現炸現吃，口感才會好！
