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主料
輔料
具體步驟
1. 芋頭去皮洗淨,切片攤開蒸熟備用。熟後趁熱用刀在砧板上按搓成芋泥,最好按多兩三次。
2. 燒熱鑊下油,加入芋泥,用鑊鏟推動,然後加入4?O糖和1杯水,不斷推鏟至芋泥香味四溢而企身為止。
3. 烚熟白果,拍爛去殼,用刀切開邊,然後用水灼,跟著去衣去心,洗淨之後加2兩糖及少許水煮滾。
4. 把白果連糖水倒入芋泥上,收慢火滾5分鐘,加入桂花糖即成。
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