主料
冬瓜 :300豬肉 :100
輔料
蔥 :適量剁椒 :適量
大蒜 :適量
豆瓣醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.冬瓜削皮,切大塊,在削處皮打花刀。
2.肉切末,蔥切段,蒜頭切末。
3.熱油鍋,炒肉末。
4.稍炒一下放入蒜末和剁椒
5.翻炒片刻,裝起。
6.另起鍋,放少許油。冬瓜一塊塊放進鍋裡小火慢煎。
7.均勻的淋上醬油。
8.慢慢的翻炒,入味均勻。
9.慢慢煎到冬瓜熟,倒入炒好的肉末。
10.改大火快速翻炒,放適量豆瓣醬。
11.最後撒上蔥花。
12.裝盤OK。
冬瓜要小火慢煎,因為大塊比較難熟,炒的過程中不用放水,也不用放鹽。