口感好的黃油曲奇怎麼做好吃又簡單

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

糖粉 ：65
白糖 ：35
雞蛋 ：1個
低筋麵粉 ：200
黃油 ：130

輔料

香草精 ：適量

具體步驟

1.所有食材準備好。

2.黃油用打蛋器攪打至順滑。

3.加入細砂糖和糖粉。

4.繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

5.分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

6.攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。

7.加入香草精，攪打均勻。

8.篩入低筋麵粉。

9.用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麵糊狀態如圖所示。

10.將麵糊裝入裱花袋。

11.將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。

12.完全冷卻之後的曲奇非常香甜脆可口，很好吃，做給家裡的小孩吃也非常不錯哦，完全無新增劑的安全食品哦。

烹飪技巧

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。3、用30克可可粉代替等量麵粉，就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。4、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。