主料
高筋麵粉 :350黃油 :25
牛奶 :145
雞蛋 :50
輔料
鹽 :1色垃油 :少許
白砂糖 :50
白芝麻 :少許
1.把所有的材料放入麵包筒裡,除黃油外,設制和麵20分
2.和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
3.和好面可拉出薄膜
4.整形後放入麵包機發酵1小時
5.發酵至2到2.5倍
6.白芝麻、糖和低粉拌均勻備用
7.排出空氣分10小團醒15分鐘
8.把麵糰擀成牛舌狀
9.由上而下捲起
10.中間一分為二
11.取一面包底部沾水
12.再放到備用的芝麻糖粉沾一下
13.放在塗有色拉油的烤盤裡進行第二次發酵
14.發酵至2到2.5倍塗上蛋液,烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱中上下烤20分鐘
15.20分鐘後出烤箱放涼
麵糰要揉的拉出薄膜,這樣做出的麵包很鬆軟