燉獅子頭是一種模仿肉糰子製作出來的菜品，這道菜選用菠菜和豬肉製作而成，菠菜中含有大量的菠菜素具有軟化血管的功效，而豬肉中含有大量的蛋白質和微量元素，兩種食材通過蒸的烹飪手段守住食材的精華。這從菜適合老人和小孩子吃，尤其是那些身體虛弱的孩子們吃。
主料
豬肉 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
將香菇 荸薺 胡蘿蔔剁碎備用。蔥切絲 薑切片加入開水泡製10分鐘成蔥姜水。將去皮的豬後腿肉剁成餡。加入雞蛋 鹽 味精 香油 胡椒粉 料酒攪拌均勻。
分次加入蔥姜水順著一個方向攪拌至上勁，在加入澱粉攪拌均勻。加入香菇 荸薺 胡蘿蔔碎攪拌均勻。將調好的肉餡製成大丸子。
鍋中加入雞湯。下入獅子頭，大火燒開。
轉小火燉至 1小時。汆入菠菜，加入味精 鹽 調味即可。
