川臘咖哩雞飯怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：3小碗
臘腸 ：1根
雞脯肉 ：1塊
洋蔥 ：2小個
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1/2根
咖哩粉 ：4湯匙

輔料

料酒 ：1湯匙
糖 ：1/2湯匙
沸水 ：適量

具體步驟

1. 大米淘洗兩次後加入正常燜米飯的水，將臘腸切成小丁放入米飯中，按煮飯鍵

2. 雞脯肉切丁、土豆、胡蘿蔔、洋蔥分別去皮切丁，咖哩粉中加入少許清水調成膏狀鍋熱油後加入雞脯肉丁劃炒至變色後調入料酒和糖，繼續翻炒一會，加入土豆、胡蘿蔔和一半分量的洋蔥翻炒

3. 注入沒過食材的沸水後大火至沸騰，煮10分鐘後調入咖哩，順一個方向攪拌均勻後繼續煮至水分減半，將另外一半洋蔥碎加入略翻炒後熄火，將蒸好的米飯攪拌均勻後盛在盤子裡，澆入做好的咖哩雞即可

烹飪技巧

1.川臘腸也可以用廣式臘腸代替2.洋蔥碎先加入一半炒出滋味後再煮透，最後出鍋前再放入另外一半洋蔥，這樣做出的咖哩雞不但雞肉裡滲透進了洋蔥香，還能吃到洋蔥脆脆的口感3.咖哩最後收汁時不要收得太乾，留點湯汁拌飯更好吃