居家自制炸牛肉粒，一款快手解饞小零食，做法簡單，輕鬆學會，自制吃得更放心。牛肉調味後用空氣炸鍋炸出，搭配蔥薑蒜香味，鮮嫩多汁，少油更健康，好吃到停不下來。大人小孩都愛，健康低脂，減肥人群也可以放心吃。
主料
牛腩 ：300克輔料
八角 ：6克生抽 ：5克
老抽 ：6克
白胡椒粉 ：4克
生粉 ：5克
姜 ：3克
蒜 ：3克
詳細步驟：
第一步
洗淨牛肉並擦乾多餘水分，切成小塊，準備乾淨小碗裝好並撒上白胡椒粉、鹽，淋上適量生抽進行調味。
第二步
淋上適量老抽後抓勻，使調料和切好的牛肉粒充分攪合，再醃製20分鐘至入味。
第三步
醃製完成後撒上適量生粉，抓勻。
第四步
空氣炸鍋開啟調至180度進行預熱，隨後將調味後的牛肉粒放入炸約10分鐘左右，中途可翻滾牛肉粒，使其受熱均勻，口感更好。
第五步
將生薑、蒜切片，蔥切小段。
第六步
在鍋中倒入適量油，燒至七分熱後倒入準備好的蒜薑片及蔥段，爆香後淋在牛肉粒上。
烹飪技巧：
切牛肉粒時需順著牛肉紋理，不會塞牙。調料需和牛肉完全攪合，入味更好吃。
