對於米飯情有獨鍾，偏偏又是一位肉食主義者，看著一成不變的蓋澆飯實在是食不知味，那就換種口味，體驗一下臺灣滷肉飯的香濃。滷肉，用五花肉和配料熬製成的鮮香高湯，加入水煮蛋浸製兩個小時，講湯的香味融入滷蛋中，收汁之後澆在米飯之上，令人垂涎三尺的滷肉飯就做成了，不要貪多哦。
主料
水煮蛋 ：10青菜心 ：300
蝦米 ：10
幹香菇 ：100
五花肉 ：300
輔料
紅蔥頭 ：10胡椒粉 ：1
鹽 ：2
薑末 ：1
蒜末 ：1
生抽 ：2ml
老抽 ：2ml
八角 ：2粒
料酒 ：3ml
冰糖 ：5
五香粉 ：1
具體步驟
1.買來的五花肉，洗淨，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。
2.洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎。
3.準備幾個水煮蛋，到時放入滷汁中一起煮，做成滷蛋。
4.炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。
5.加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。
6.大火炒勻，待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。（燉的時候火要小，湯汁也不要收的太乾，有汁才會好吃哦~ )
7.最後盛入米飯，澆上滷肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的滷蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準備一盤青菜同食。
