主料
上海青 :適量輔料
蒜末 :適量姜 :適量
蔥 :適量
耗油 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 洗盡青菜,蔥花,姜切絲,蒜拍打切成碎末備用。
2. 熱鍋涼油,爆香蔥花和薑絲,然後煩炒片刻放青菜繼續翻炒。
3. 加鹽,少許醬油和蠔油炒至青菜變色,再翻炒幾下就可以出鍋了。
4. 關火加雞精和蒜末,再翻炒幾下,就ok啦!
其實這道菜吃耗油版也可以,本身青菜類的都可以這麼拿來做,萬變不離其宗,大家可以多嘗試。炒青菜的時候放鹽會殺出很多水,所以一般要清淡點就別放太多油,也不用擔心糊鍋底。