主料
豆腐 ：一塊輔料
麻椒 ：適量郫縣豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
肉 ：適量
水 ：適量
水澱粉 ：適量
蒜苗 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.準備食材就不說了，把豆腐切兩公分方塊，泡鹽水裡5~10分鐘
2.泡豆腐的同時，蔥切碎，薑切片，肉切碎，時間差不多了就撈出豆腐，空水
3.鍋裡放油，油熱了爆炒蔥姜麻椒
4.把碎肉放進去繼續炒
5.肉炒個六七成熟放勺郫縣豆瓣醬
6.把豆瓣醬炒熟，放進豆腐
7.然後放水，老抽，鹽（少放因為豆瓣醬就有滋味）用鏟子輕推豆腐，別粘鍋最後放水澱粉收汁，裝盤
