主料
高筋麵粉 :200輔料
乾酵母 :2糖 :0.5大勺
鹽 :0.25小勺
橄欖油 :0.5大勺
水130g :130
1.所有材料混合,攪拌成團再用力揉至均勻光滑的麵糰,進行基礎發酵。
2.麵糰分成4等分,滾圓、鬆弛15分鐘。
3.把麵糰擀成橢圓形的薄餅狀,排在烤盤布上在溫暖處進行最後發酵約30分鐘。
4.烤箱連烤盤一起預熱到250度(空的烤盤也要放進去一起預熱,這點非常重要!)拿著烤盤布把麵餅移到熱燙的烤盤上,放烤箱中下層,烤4-5分鐘即烤熟且膨脹成中空狀。
5.出爐,放置稍涼後切成兩半,就可以包入餡料食用了。