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主料
輔料
具體步驟
1. 雞肉斬小塊,燈籠椒洗淨,手撕小塊,姜切絲,蒜拍碎;雞肉略炒後撈起備用。
2. 薑絲、蒜末爆香,燈籠椒入鍋炒至七成熟,把雞肉倒入一起翻炒;
3. 將燈籠椒和雞肉翻炒一會,加水適量,蓋上鍋蓋大火燜10分鐘後轉小火再燜10分鐘;
4. 再轉大火至收幹水,然後裝盤即可。
烹飪技巧
雞肉要用多點油炒至金黃,這樣跟椒一起燜地時候會容易燜得爛,吃起來會更嫩
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