這款鐵鍋燉魚貼餅子真的是挺美味的,裡面的魚肉挺鮮挺嫩的,而且這雖然是一道菜,但是其實是用一種做法,製作出來一道菜和一種小吃,挺省煤氣和挺節約時間的呢,裡面的魚可以用來佐飯或者佐粥,而裡面的餅子可以用來當早餐吃呢。一舉兩得呀。
主料
小黃魚 :600玉米面 :100
白麵 :100
輔料
豆瓣醬 :30醋 :30ml
料酒 :30ml
薑片 :少量
蔥花 :適量
冰糖 :1塊
黃豆麵 :50
生抽 :30ml
乾紅辣椒3個 :3個
具體步驟
1.小黃魚洗淨去頭和內臟
2.雙面煎成金黃色
3.鐵鍋裡放進姜、蔥爆香,加入豆瓣醬
4.把黃魚放進鍋里加入調料和開水,水開後轉中小火
5.玉米麵、白麵、黃豆麵加糖
6.酵母加溫水
7.攪拌成型後加蓋發酵2個小時左右
8.取一塊團成小餅
9.碼在鍋邊,蓋鍋蓋小火加熱15-20分鐘左右
10.一起出鍋
可以放起豆腐白菜一起燉,味道也很不錯。