在家做飯不想炒菜的時候可以煮麵條吃，這道簡單的雞絲冷麵，可以說是常見的特別簡單的麵食，雞絲冷麵的做法很簡單，不過經驗豐富的主婦們一般都能煮出讓全家白吃不厭的味道哦！裡面還添加了各種喜歡的蔬菜和肉，懶得做飯炒菜的人可以嘗試一下。
主料
雞脯肉 ：250蕎麥麵條 ：300
輔料
大蒜 ：11白醋 ：11
香油 ：11
鹽 ：11
具體步驟
蕎麥冷麵一包，雞脯肉一塊，大蒜切末、花椒少許、紅辣椒粉適量，幹尖椒煎好備用
將乾冷面在涼水中泡一個小時；
雞脯肉切絲，加入少量鹽、生粉和水拌勻備用；
冷水下鍋煮麵條，剛沸騰即關火；
撈出在涼開水中用手漂洗至不粘手，濾幹水份；
盛入盤中墊底，用白醋加適量鹽和香油調成汁倒入盤中，用筷子拌勻；
炒鍋燒熱，然後倒適量的油，熱鍋涼油將雞絲扒熟；
將雞絲盛起，將油留在鍋中，中小火，倒入花椒、幹尖椒、蒜末、辣椒粉煉成紅油；
然後加入一大勺成都味（一種麻辣醬），少量水，炒勻；
下入雞絲，加入少量雞精，稍做翻炒；
起鍋澆在冷麵上面；
最後撒上熟芝麻即可。
