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易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單

醉香屋 人氣:2.82W
易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時

主料

普通麵粉 :400
水 :200

輔料

泡打粉 :適量
蠔油 :適量
蒜末 :適量
黃瓜 :1根
香菜 :適量
辣椒醬 :適量
鹽 :適量
火腿腸 :適量
麻將 :適量
醋 :適量
生抽 :適量

具體步驟

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第2張

1.首先和麵,稍硬。醒30分鐘以上。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第3張

2.面盆內倒入水開始洗面。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第4張

3.這是第一遍麵漿,倒入備好的空盆裡

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第5張

4.第一遍後繼續洗。這樣的動作重複4遍

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第6張

5.這盆水也滿了,面也基本洗好了

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第7張

6.麵筋用泡打粉揉均勻後用蒸鍋蒸熟,開鍋後計時,蒸25分鐘左右。然後切成小塊,放涼備用。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第8張

7.開鍋後計時,蒸25分鐘左右。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第9張

8.熟了的樣子

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第10張

9.切成小丁,備用.

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第11張

10.洗出來的麵漿,蓋上蓋子,放入冰箱沉澱4個小時以上。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第12張

11.將沉澱後的水部分倒掉

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第13張

12.留一點點水,攪勻。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第14張

13.準備做皮皮的炊具(一)做麵皮的盤子

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第15張

14.用一個量勺,盛一勺放入盤子裡,將盤子放入開水中

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第16張

15.必須蓋上鍋蓋。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第17張

16.1-2分鐘,待麵皮起泡,就可以了

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第18張

17.放在冷水中,冷卻下,拿出來。

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第19張

18.備好一個塑料板,刷上少許油(防粘連)

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第20張

19.把冷卻好的麵皮放在板子上

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第21張

20.400g的面,最後可以出15張皮皮。完成

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第22張

21.開使拌皮皮嘍。首先把皮皮切成條狀,

易做的陝西涼皮怎麼做好吃又簡單 第23張

22.麵筋丁放入皮皮中,將黃瓜、火腿腸切絲,香菜,蒜切碎。麻將、蠔油、生抽、鹽用少些水稀釋,攪拌均勻。醋,辣椒醬,依次放入切好的麵皮裡,拌勻。開吃吧。

烹飪技巧

做起來有些小複雜,但吃著放心。值了。

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