主料
麵粉 :300小蔥 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
1.麵粉加鹽加水揉成團醒20分鐘
2.小蔥洗乾淨
3.切碎加鹽加五香粉加油攪拌
4.醒好的麵糰分五等份
5.拿一塊趕平
6.表面摸上一層調好的香蔥
7.用小刀在麵餅上劃出間距為0.5cm的刀口,注意兩端不要劃斷
8. 從一側捲起,捲成一個長條;從長條的一端開始,將長條盤成一個圓餅,邊盤邊將麵條抻長一些
9. 盤好的麵餅,靜置鬆弛10分鐘,然後擀成圓形,不要太薄,大概0.3~0.5cm的厚度就可以了
10.電餅鐺預熱 把一塊餅放裡面煎
11.煎至兩面金黃
12.出鍋後,用手拍鬆或是用筷子挑鬆麵餅,層次就出來了
13.美味的手抓餅出來了
.餅胚不要做的太薄,否則會影響分層效果。