主料
意麵 ：100雞蛋 ：兩個
蘆筍 ：10根
輔料
鹽 ：適量番茄醬 ：適量
海苔 ：適量
1. 鍋中加水煮。待水煮開，加入鹽，再加入意麵。火稍微小一些，儘量順時針攪拌，直到意麵軟，浸入水中。
2. 意麵約煮六分鐘，可以嘗一下。盛出鍋，過涼水，若還是怕意麵粘在一起，可以加少許橄欖油拌一下，即可擺盤。
3. 將雞蛋蛋黃蛋白分開。鍋中倒油，僅用蛋白煎出一大兩小三個圓形。若為簡單，可以將小圓煎的厚一些，切成兩片即可。
4. 鍋中重新加水，將蘆筍焯一下，時間不要過長，保證蘆筍的顏色鮮豔。
5. 擺盤。將海苔用剪刀剪出合適的樣子即可。
為了擺盤好看，所以看起來比較淡。我一般是加蔬菜番茄醬拌著吃。
