主料
細砂糖 ：35
糖粉 ：25
全蛋液 ：50
低筋麵粉 ：200
鹽 ：2
蔥花 ：20
輔料
1. 準備好材料，鹽和低筋麵粉混合，雞蛋打散成全蛋液。
2. 無鹽黃油室溫軟化，切成小塊。
3. 用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡，體積膨大，呈羽毛狀。
4. 分兩次加入糖粉，每加入一次都打勻再加下一次。
5. 同上，分次加入細砂糖，打勻。
6. 分次加入全蛋液，每次加一湯匙，攪打均勻再加下一湯匙，打勻，直至把蛋液全部加完。
7. 混合的鹽和低筋麵粉，篩入盆中。
8. 用橡皮刮刀拌勻至無麵粉顆粒。再加入蔥花，用橡皮刮刀拌勻。
9. 麵糊裝入裱花袋，在鋪了油布的烤盤上，擠出曲奇造型。
10. 烤箱175℃預熱，中層烤制大約15分鐘，看到餅乾邊緣上色即可。
