主料
紫茄子 :900豬肉 :200
輔料
小蔥 :5顆雞精 :3
鹽 :2
老抽 :2ml
青椒 :2個
大蒜 :1個
幹辣椒 :2個
具體步驟
1.茄子切塊後,放少許鹽,醃出水份
2.豬肉切片後切小塊
3.肉切小塊
4.小蔥切小細段
5.備好所有食材,五花肉切小塊,大蒜切沫,蔥切小段
6.茄子挪去水份
7.鍋裡放油,放入兩個幹辣椒炒香
8.放入肉翻炒
9.待肉炒到金黃時放入茄子
10.放入茄子翻炒
11.青椒兩個切滾刀塊
12.茄子翻炒一會後,放入青椒翻炒
13.放入適量鹽和雞精老抽翻炒
14.待茄子炒好,放入蒜沫和適量小香蔥翻炒均勻,即可出鍋
15.盛到碗裡後在撒入適量小香蔥即可
茄子切塊後,放少許鹽,醃出水份