主料
麵粉 :200南瓜 :70
輔料
食用鹼 :適量發酵粉 :適量
1.南瓜泥加入麵粉,放入發酵粉一起和成軟硬適中的麵糰,靜置發酵。
2.扒開面團,有蜂窩狀的時候,發酵完成。
3.將發酵好的麵糰放入面板上,加入食用鹼揉勻,分成小劑子備用。
4.將分好的劑子搓成長條。
5.對齊兩端,分別捲起
6.將麵條卷完留出一點面頭備用。
7.用筷子從中間夾一下。
8.頭部用剪刀剪開,留出蝴蝶的須。
9.做好的蝴蝶胚餳十分鐘後,裝入蒸鍋,蒸12分鐘。
10.蒸好後,虛蒸2分鐘,開啟鍋蓋即可食用
蒸熟後關火不要著急開啟鍋蓋,防止水蒸氣打溼饅頭。